头客他们不在乎店的位置不好，也确实很乐意为这家店主动宣传而且没吃过的人，往往一次吃过，也就成了回头客所以广告营销上，萨莉亚也能节省出百分之十五”
邹国栋点点头，心里也跟着默算出了数字
“那……加上应有的利润，这有百分之三十了已经和国内的情况基本接近了但还不足以支持如此便宜的价格你刚才说是行业平均情况吧，我觉得这样，萨莉亚顶多也就不赔而已如此看来，节省的大头还在后面两项”
“对”宁卫民先是点头，然后骤然提问“邹总，你有没有数过这家餐厅有几个服务员？”
这抽不冷子的，一下就把邹国栋问楞了
他连忙转头去看，好一会儿才回过头来，然后以极其震惊的语气跟宁卫民确认
“不会吧？居然……才三个人！这么大的餐厅！按常理来说，没有十个人，怎么也得有七八个啊！”
“哎，这就是蹊跷的地方也是萨莉亚最大的经营秘密不瞒你说，这个事儿我也最近刚搞明白的也是巧了，头一段时间，恰好富士电视台因为萨莉亚不可思议的低价，去萨莉亚总店做了一期节目而且萨莉亚的老板还为了安抚客人因为低价引发的担忧，专门出镜介绍了一下餐厅的经营情况我才从中了解到客人的角度看不到的东西弄清了这萨莉亚是怎么费尽心思，最终通过各种办法，省钱都省到牙齿上的”
说到这里，邹国栋的眼神显然更迫切了，甚至忍不住催促道，“你就别废话了，快点说呀”
“哈哈，好，我说我说”
宁卫民笑了一笑，“为了能作到这一点，在经营模式上，萨莉亚另辟蹊径，采取的是‘自建供应链+中央厨房’的模式萨莉亚有多家连锁店，全部由公司统一配送半成品，也就是预制菜营业时，每家餐厅的后厨只需进行简单处理即可，萨莉亚的老板在节目中号称‘萨莉亚的后厨没有一把菜刀’……”
“什么？没有一把菜刀？那……那这还算是厨房吗？等等，等等……还有你刚才说什么供应链，中央厨房，还有这每家餐厅又有各自厨房，这到底什么意思？你再给我说清楚点，我怎么觉着多了个厨房，好像成本又增加了呀？”
见邹国栋完全难以想象，似乎有点无法消化这样的信息
宁卫民忽然意识到这就是时代差距了
未来大家都懂得的名词，在这年代还算冷门知识呢
为此，他又仔细想了想，终于找到一个还算合适的角度和例子
“我干脆这么跟你说吧这中央厨房啊，就是真正的厨房，负责煎炒烹炸，是厨师工作的地方也是萨莉亚唯一的一个厨房所以这个厨房做出来的东西不是为一个餐厅做的，而是为萨莉亚所有的餐厅至于每个餐厅的厨房呢，其实都经过简化了，别说没有厨师，也并不具备