”，恰恰是采用了蒙古奶豆腐与中原面筋相结合的乳制品菜式
法国人当然不会知道，我们国家游牧民族和农耕民族的优势，早就在康熙朝，就通过这道膳单菜完美的结合在了一起
先说白煮奶猪这道菜，那绝不是用白水一煮就得，制作程序相当精细和复杂
庞师傅先得把满月大的小奶猪拾掇干净，扔在醋水里烧两滚
起锅后再泡入冷水中，然后拿细茅蒿擦拭
等到擦得雪白之后，再把奶猪装入布袋，放在面浆水里煮熟
再拆袋，把奶猪肉切成片，在蒜蓉姜醋汁里泡上两个小时，方能入口
泡好的肉片白喇喇的，近乎透明，瘦肉丝丝缕缕清晰分明
看起来就像洁白无瑕的玉石做成的一样
吃起来既有肉食的韧劲，又爽脆入味，是香而不腻
与之相比起来，配菜的胀浆奶豆腐就要好做多了，口感几乎完全取决于食材的天然质地
这道菜的具体做法用牛奶、鸡油、面粉调汁
又把优质的面筋里塞进了丰盛公的奶豆腐，上屉蒸软
之后再把奶汁烧热泼在面筋上，即成
就这样，一冷一热，一咸一甜，一鲜美脆爽，一味厚软糯，两道菜色相映生辉
如同太极的阴阳两极一样，这是相得益彰的互补搭配
不用说，这道菜一端上桌，那奶香十足的气味就引起宾客们的惊讶之声
这帮法国人还千万别品尝，一尝更得动容，大惊小怪
因为最让他们无法理解的三大味觉奇迹，马上就会绑架他们的舌头
哪三大味觉奇迹？
一是法国的猪肉腥臭气太重
西餐除了用大量香料，没有更好的去猪肉腥臭的办法
法国人何曾想到，猪肉也能做出如此清爽洁净的口感！
二是法国没有面菜
这道菜里面筋虽然是中餐极普通的食材，但这种奇妙口感对他们是完全陌生的！
三是丰盛公的奶豆腐是京城久负盛名的奶食，而包裹流质馅料的烹饪法又非西餐所长
可想而知，这种面里乾坤、一咬破浆的口感，所带给法国人的是一种什么样的味蕾震撼！
所以这道菜彻底让法国人集体不淡定了
这不但是烹饪技术使然，也囊括了心里需求因素
很快，在依次经历了震惊、质疑、茫然、崇拜、羡慕这些情绪之后
许多人都提出要求，想要见见烹饪这道菜的厨师
宁卫民当然不能厚此薄彼
他一琢磨，干脆把三位大功臣共同请出来吧
随后主动一一给宾客们介绍
虽然法国人完全没有想到，居然一气儿出来三人
但今天的菜色也确实是好，无论哪道菜，这帮人都满意
于是以皮尔·卡顿和法国大使夫妇为首，大家各自都高高兴兴的拉着三位厨师合影
照完照片，不少人还赠送给厨师礼物
大使夫人送出了法兰西大使馆的胸徽
皮尔·卡顿本人赠送的是三张签有大师名字的一