能操作tctd9⊙ cc皇帝有时候不爱吃膳单上的饭菜，可以单点，就叫‘添膳’，一般都是比较简单的饭食tctd9⊙ cc负责制作‘添膳’的厨师叫做‘御前他坦’，并非固定，而是轮值tctd9⊙ cc”
“说实话，给皇上做饭是相当麻烦的一件事，主要是规矩森严，程序琐碎tctd9⊙ cc像一道菜，刚配好料，就要经内务府官员检查，再呈送笔帖式对膳单，存膳底档tctd9⊙ cc然后盖上龙袱，才能送往灶间tctd9⊙ cc厨师做菜时，也有内务府派驻的灶上监视在旁监督tctd9⊙ cc菜起锅，灶上监视要负责插验毒银牌tctd9⊙ cc最后还得过打洗案大厨的一关tctd9⊙ cc打洗案大厨都是资深御厨，菜品送过来查验，味道不正是要退回重做的tctd9⊙ cc”
“所以实际情况就是，说皇上每顿吃一百零八道菜的纯属瞎掰tctd9⊙ cc皇帝用餐，菜肴没有定数，少则十几道，多则二十几道，这还是连赏人的饭菜都算在内呢tctd9⊙ cc要真做那么多菜，别看每天就两顿正餐，厨房的人就是再翻上一倍也不够用的tctd9⊙ cc”
“而奢侈主要奢侈在了对人力和物资的浪费上tctd9⊙ cc伺候的人多不说，由于皇帝的每日份例必要用掉，不能留到下一次tctd9⊙ cc浪费情况也是相当严重的tctd9⊙ cc鱼头、鱼尾，鸡头、鸡脖、鸡脚、鸡屁股，猪脆骨、猪棒骨、猪腔骨是全扔的tctd9⊙ cc”
“蔬菜也一样，比如说用豆芽，不像宫外把根去了就行，那得两头儿掐tctd9⊙ cc连头带根须全去掉，掐成粗细长短一样的条，才能保证样子齐整，火候均匀根根脆tctd9⊙ cc炒一盘扔掉能有一盆tctd9⊙ cc择韭菜也一样，就用上半段，不能只去泥和老根儿，短叶和细韭菜也去掉tctd9⊙ cc同样扔掉一多半tctd9⊙ cc葱只用下半段的葱白，酸菜只用菜心，其他也都扔掉tctd9⊙ cc”
“说白了就是以老百姓的眼光来看，特别能糟践tctd9⊙ cc而这些边角料几乎全被御厨和太监给卖到外边的饭庄去了tctd9⊙ cc算是一种额外的收入补贴tctd9⊙ cc不过能够沾这种光的，必须是得势掌权之人，一般的厨师、太监和杂役苏拉只能装聋作哑tctd9⊙ cc”
“不过话说回来，对于烹饪也确实有好处tctd9⊙ cc那就是最大程度的保证了原材料新鲜度，和质量上乘tctd9⊙ cc比如连金钩也是一粒粒挑选，个个不许带糠tctd9⊙