菜和鲍鱼菜，鱼翅也是偷工减料，没法做黄焖鱼翅就用其稍微简单一点的鱼翅替代现在徐师傅把这些令头疼的菜品一股脑全都推给江枫去做江枫也不生气，一口答应下来：“行，没问题”
“黄焖鱼翅这边是一点问题都没有的，但是清汤官燕和蚝油鲍鱼可能需要您告诉做法，不然怕做出来的味道可能和原本的不太一样”江枫这话可以说是非常嚣张了意思非常明确，黄焖鱼翅会，清汤官燕和蚝油鲍鱼不会，但是只要现在告诉做法一遍就能给做出来“没问题，现在就告诉做法”徐师傅高兴极了只下换江枫有些纳闷了，问道：“您就这么相信不怕给做砸了？好像从来没在们面前做过黄焖鱼翅，清汤官燕和蚝油鲍鱼吧”
江枫这一问把徐师傅也问蒙了，还真想了想为什么自己这么信任江枫，过了很久才吞吞吐吐的道：“因为……因为您是名厨录第六啊！”
不信名厨录第六能信谁？信自己这个名厨录四十多名的人吗？
江枫一时无言以对“什么时候出餐？”江枫朝厨房走去黄焖鱼翅得用高汤，清汤官燕得用清汤，这两道菜对汤品质量的要求都非常之高，得看看永和居事先准备好的清汤和高汤符不符合的要求不符合要求的话还得现做“晚上出餐，具体时间没定，但一般都是七点左右”徐师傅道早上七点就到，晚上七点才出餐，整整十二个小时，还真有些决赛的感觉了江枫点头，走进厨房去看永和居事先准备好的高汤和清汤这不看不要紧，一看还真不太满意不如自己的相对于高汤清汤的难度更高一点，清汤是徐师傅亲自看着亲手吊的，相对高汤而言还算合格高汤是徐师傅最信赖的弟子吊的，也算是现在永和居的二把手，那叫一个一言难尽用作平时做菜还可以，用做黄焖鱼翅这种需要顶级高汤的大菜，简直就是——
配吗？
就也配合黄焖鱼翅出现在一个碗里？！
江枫觉得永和局准备的高汤根本就配不上S级的黄焖鱼翅，也配不上这个黄焖鱼翅的超强只能说永和居太多年没做过正儿八经的黄焖鱼翅，连最基本的标准和要求都忘了是什么了“徐师傅跟卢老板说一声，让跟这位食客沟通一下看看能不能晚一两个小时出餐”江枫道，把随身带来的菜刀往案板上一放准备开始干活“啊，为什么要晚一两个小时出餐？是出了什么问题吗？”徐师傅还没有意识到问题的严重性“清汤勉强还凑合，这高汤不行，高汤得现吊如果只做黄焖鱼翅时间绝对够，但是清汤官燕和蚝油鲍鱼没怎么做过也不熟，得先试几次，让卢老板和这位客人说说吧”江枫道“要现吊？”徐师傅惊了，做厨师这么多年，平均每年都要出一两次外会，还从未听出外会高汤要现吊的“当然”