，鸡蛋液提供灵魂
彭长平在做的时候就告诉过江枫，传说中最完美的凤凰蛋就是江承德所做的凤凰蛋，只可惜从未亲眼见过
完美的凤凰蛋，从鸡蛋液入锅到裹匀前后不过的几秒时间，在这几秒的时间内鸡蛋液需要均匀的裹在每一粒丸子的表面，半熟，然后勾芡翻勺出锅盛装，在整个过程中丸子表面的蛋皮不能有破损，锅内不能有任何鸡蛋液的残余
彭长平一直觉得这只是一个传说，因为做不到
江枫那个时候就特别想告诉彭长平这不是传说，是真的，因为亲眼看见过不光好看还做的这一块，一锅连一锅都不带停的，乍看上去比江建康炒西红柿炒蛋还利索
当然，彭长平做不到是有原因的，不会大翻勺大翻勺是江家绝学，在没有掌握大翻勺的真正技巧的前提下，想要做到蛋皮不破，蛋液不留，勾芡完美是非常难的
江枫觉得是时候给彭长平展现一下做凤凰蛋的真正技巧了
没办法做到像江承德那么完美，顶多做到蛋皮不破，勾芡凑合，蛋液不留是万万不可能的
但可以向彭长平展示如何用大翻勺来给凤凰蛋收尾
顺便展示一下自己今天上午刚刚悟出来的勾芡技巧
是时候让大家知道什么才叫真正的勾芡了！
抱着这样的想法，江枫愉快地剁起了鱼茸，顺便在心里哼起了小曲
怕直接哼出来跑掉被其人听见
“枫枫，这些菌菇是切好后单独分开还是混在一起？”吴敏琪端着一盆已经洗尽的菌菇走到江枫边上
“单独分开吧，还没想好用哪几种呢”
吴敏琪：？
吴敏琪看了一眼身后的大屏幕
比赛只剩下4个小时了，她家枫枫还没有想好做菜该用什么食材
那么现在问题来了，她家枫枫刚刚喝橙汁到底在想什么？
这种东西不应该提前想好吗？