“感觉现在……好像又没有招牌菜了”
孙茂才：？
孙茂才搞不明白江枫突然抽的什么风一个充满了招牌菜的人现在突然跑出来说没有招牌菜了，不知道该怎么做招牌菜，如果不是孙茂才是一个宗师，同时也是一个天才意识到江枫可能陷入了什么瓶颈，或者在寻找一些搞不清楚的迷失的自，现在可能就要跳起来锤人了“让说一下的看法吧，刚看了一下食材区没有蛇，太史蛇羹是肯定做不了的如果要说大家觉得招牌菜，可能鼎湖上素比较合适，但这个菜出现的频率太高，觉得已经没什么新意，而且硬是要选招牌菜也不一定要选鼎湖上素”孙茂才道“那选什么？”孙继凯问道“文昌鸡和上汤焗龙虾”孙茂才道孙继凯愣住了不光是，江枫和吴敏琪也有点吃惊，这两道菜虽然是好菜，但如果由孙茂才来做又觉得似乎不太像招牌菜应有的逼格太常见了如果孙茂才说鸽吞燕或者鲍汁扣辽参的话江枫都觉得稍微有逼格一点，至少原材料贵“为什么是这两道菜？”江枫问道“因为这两道菜在四十年前是聚宝楼的招牌菜”孙茂才笑道，看着孙继凯，“这是太爷爷的招牌菜”
见大家都不说话，什么孙茂才继续道：“是不是觉得很吃惊，一代粤菜大师的招牌菜居然不是鲍鱼，鱼翅，海参，鱼肚，花胶，而是上汤焗龙虾和文昌鸡”
“其实这两道菜也是好菜，只不过难度没有那么高，成本也没有那么贵所以很大众师父做得最好的菜其实并不是这两道菜，但这两道菜却是最受客人们欢迎的菜，渐渐的就成了聚宝楼的招牌菜”孙茂才开始解释自己选这两道菜的原因，“更好的菜并不是不能做，但是更好的菜对高汤有更高的要求”
“们只有六个多小时，从挑选食材到出菜，没有人能保证在这么短的时间里吊出符合要求的高汤上汤焗龙虾相对的对高汤的要求并没有那么高，不容易失误当然这只是的想法，如果们有什么其更好的想法也可以提，现在还在讨论阶段，们最好在二十分钟之内商讨出结果”
其人当然没意见，吴敏琪和孙继凯都做好了全程打下手的准备，另外一个理论上应该出主意的江枫正处在寻找自的迷茫人生阶段经孙茂才怎么说，迷茫了好几天的江枫突然有了点想法“们做套餐吧”
“套餐？”三人异口同声“没有限制菜品，也没有限制种类，们为什么不干脆做一个荤素齐全，主食，荤菜，素菜，汤品，甚至于甜点都有的套餐呢？”江枫提议道孙茂才撑着脑袋想了想，觉得这是个不错的主意为了方便顾客点餐，基本上每家餐馆都会有对应的套餐出现，比如泰丰楼曾经就出过春季限定套餐，现在还挂着的套餐就是江枫的姻缘套餐和炸酱面套餐如果要