的。
王美兰做的是发面套环，和面的时候往里加了鸡蛋和白糖。
发好的面，擀成薄的一大张，然后横切、斜切，切出一个个菱形面片，然后再在每个菱形面片中间划一刀。
套环还分单套和双套，王美兰做的是双套环，就是把两个菱形面片叠在一起，然后往上折其中一个锐角，让它从中间的开口穿过去后，再轻轻一拽，套环就成了。
下锅一炸，膨胀开来，外酥里软，是这年头不可多得的美味零食。
炸完套环，最后炸刀鱼。因为炸完刀鱼的油，就只能留着以后做鱼用了。
随着满满一盆炸刀鱼上桌，赵家东西两屋和外屋地又充满了欢声笑语。
……
第二天，也就是1988年的2月13号，农历腊月二十六。
今天是李家杀猪的日子，赵有财一早就起来，插食喂狗、喂猪。
前几天都没喂猪，但今天李家杀完年猪，圈里还剩一头。
这头黑猪已经饿了三天了，再饿它就挺不到过年了。
赵军起来的时候，王美兰在外屋地炖豆腐、熘干粮。
按照习俗，二十五炖豆腐，二十六去割肉。
这个年比较忙，王美兰没做豆腐，是到豆腐坊换的大豆腐。而割肉，那就更不用了。
但二十七杀年鸡，王美兰却不想省略。
“儿呀。”王美兰招唤赵军，道：“咱杀几个鸡呀？”
“唉呀！”听王美兰这话，赵军轻叹口气，道：“妈呀，咱家剩那俩鸡，不留着开春下蛋吗？”
“那不怕。”王美兰笑道：“咱上外头买去。”
“上外头买……”赵军闻言，看向王美兰道：“上西山屯子？”
“啊！”王美兰点头，笑道：“咱多给俩钱，我乐意让他们挣。”
听王美兰这话，赵军嘴角一扯。这时候，还哪有鸡卖了？
其实二十七杀年鸡，并不适合赵军家这边。
这边冬天气温太低，鸡怎么喂也不长肉，还得伺候着。所以在这边，一般都是进腊月就杀鸡。更有甚者，一下大雪就杀鸡宰鹅。
这眼瞅快过年了，家里头有鸡的，一般都是母鸡，是留着开春下蛋的。有公鸡也就一个两个，那是留着来年做种的。
“那行吧。”赵军想了想，道：“那我看看，今天帮我李叔家忙活完，我就上西山屯子抓鸡去。”
既然王美兰说可以花高价，那这事就好办了，西山屯人肯定不忍心赵大奶奶过年没有鸡吃。
七点多钟，李家吃杀猪菜的客人还没来呢，赵家的食客们先来了。
王强、林祥顺各扛一麻袋，麻袋里装的是他们昨天请客剩的猪肉。
他们两家不像赵家那么铺张，都剩了半扇猪肉。
两家的加起来，赶上一个猪了。再有金小梅昨天下午就说，今天她家请客后，也会把剩下的猪肉拿过来。
这么算，就是一头半的猪了，王美兰咔吧下眼睛，手往北窗户
点击读下一页,继续阅读 百李山中仙 作品《整座大山都是我的猎场》第二百五十四章.年前趣事（祝大家新年快乐）