差不多，都让我吃少一些但是我也没办法，作为厨师长，不可能抱着以前的菜品做一辈子创作新菜是我的任务，随之伴随而来的就是不断的试菜”
说到试菜，他来了兴趣，忽然俯身从一旁的柜子里拿出了一块干咸鱼：“说起来他们的饮食习惯有着丰富的多样性，我从中借鉴了不少有用的东西”
卡维一开始觉得借鉴的就是咸鱼干，但没想到法国人早就有了咸鱼的吃法【3】真正能成为阿尔方斯灵感的还是一样别的东西，对此他也是赞不绝口：
“他们将一整块猪肩肉处理得恰到好处，表面油润光滑，浮现出亮丽的玻璃光泽肥瘦之间既有层次感又能随着咀嚼反复交织缠绕在一起，真的非常了不起当然，这种处理方法我也能做到，而我不能做到的其实是这个”
阿尔方斯打开了那个小瓶的瓶盖，从气味和颜色不难判断，里面放的应该是广式地道的叉烧酱
“这是什么？”卡维明知故问
“当地的一种调味料，口味香甜鲜美，吃起来.”
卡维本来就对料理没什么兴趣，见他又要高谈阔论一番，最后一点耐心也被磨光了感情培养了那么久，又是关心身体，又是陪他闲聊，总该轮到自己的正事儿了吧
“好了好了，我来这儿是借东西的所以说，我的油呢？”
“哦，对对对，油~~~”
阿尔方斯很快从另一边的柜子里翻出了好几瓶食用油，根据卡维的要求，都是用植物榨取的：“花生油，核桃油，橄榄油，芝麻油，亚麻籽油.”
“花生、核桃都有残渣，芝麻油颜色太深不适合观察，橄榄和亚麻籽油倒是不错”卡维很快做出了决定，“我要这两瓶，行不行？”
阿尔方斯点点头：“只是两瓶油而已，没什么问题”
就在卡维去借油的这段时间，伊格纳茨之前说的那台腹腔手术也渐渐临近
和现代手术不同，因为没有无菌概念，以及出于娱乐欣赏的目的，十九世纪的手术都会在剧场特定的“手术室”内进行
那些不入流的外科医生会临时包下些小剧场给病人动手术，市立总医院是全奥地利最大的医院，做派当然要大气许多，手术室被安排在了当地最大的一家剧院，维恩河畔剧院
当然，手术并不是什么太过高雅的表演，早年间还会伴随各种撕心裂肺的惨叫，所以房间所处的位置都比较偏
病人由两名助手和家属陪同，会在手术前一小时送去准备室休息主要是帮忙抚平病人焦躁的心情，并且做一些刀具和其他器械的准备工作
主刀的伊格纳茨会在开场前才到，一来是他工作太忙，二来则是他原本就不需要太多的准备时间主要就是在术前检查一下手术区域，快速模拟整个手术过程，几分钟就够了
但今天不同，今天躺上那张血迹斑斑手术床