，炖排骨，直到七十年代末期，火锅这一概念才在香港盛行
火锅店不需要为了吃饭等很久，东西端上来就可以煮不需要很好的厨子，只需要一个穿汗衫的切肉大叔和一个长得像包租婆的老板娘就行了当然也不需要有多么好的环境，桌椅板凳随意一摆，架起来就能吃
这也方便了很多社团多人聚餐，并且在吃饭时意见发生分歧后，抄起来凳子酒瓶就可以干打坏了随时可以换一批接着打，打累了坐下来歇会儿，一会儿继续
火锅是一种粗犷的饮食文化，大家一锅吃，没有挑剔，没有精致，只有热闹和丰富的味道，所以火锅文化是大众文化，码头文化，江湖文化
对于高尚的文化，大声雄和胡须勇不懂，但这种简明易懂的“火锅文化”却正中下怀，以至于等到石志坚稍微做了解释，说那些海鲜都超便宜，一个锅底可以很多人一起吃，两人顿时双眼发光，跟灯泡一样亮了起来
“坚哥，你这个主意很棒！火锅！我最钟意火锅了！”胡须勇拍手赞道
“是啊，这火锅又不需要太多人手，自己可以动手做，实在太棒了！想一想就很爽！”大声雄高兴得直接跳了起来
即使大声雄不具备什么生意头脑，可是听到石志坚这个新鲜点子也忍不住激动不已
旁边人家大声雄手舞足蹈，还以为他发癫，全都拉开椅子离他远远的
石志坚见大声雄激动不已模样，忍不住笑了起来，拿起啤酒递给大声雄：“收声啦，饮酒先！不要一惊一乍！”
被石志坚这么一批评，大声雄忙捂住嘴巴，小心翼翼拉了椅子坐下，却还是忍不住说了句：“坚哥，你这火锅叫乜名字？”
胡须勇也立马好奇地看向石志坚
石志坚拿筷子夹一粒花生米，嗖，丢进嘴巴：“海里捞！”