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在17世纪早期的时候，白兰地这种高度蒸馏葡萄酒在欧洲开始流行而在白兰地的生产过程中，产生了一种残渣废料当时欧洲各大城市的城区内，一般都会饲养很多牛，丹麦哥本哈根的城市养牛者首先将这种残渣混入干草、麦秆这类饲料中喂牛，然后神奇的事情发生了
吃了这种饲料的奶牛每天产20升牛奶，而农村中只吃干草和麦秆的奶牛，同期只产不到6升牛奶，差距巨大——当然，比起后世牛奶大国的产量都弱爆了，美国一头奶牛平均日产58升牛奶
丹麦人的秘密很快隐藏不住，被传到了英格兰、联合省、法国、德意志地区白兰地残渣在不同牛种之间被喂养，牛奶产量都获得了巨大的提升，以至于这种奶牛被形象地称为“白兰地牛”
白兰地牛为何产奶如此之多，可能因为白兰地残渣属于漕渣类饲料按照后世说法，糟渣类饲料含水量高，有较多能量和蛋白质，体积大，适口性好，是调节牛食欲的良好饲料，饲喂恰当，可增加奶产量，改善母牛体况，减少配合料消耗量
当时欧洲人不太明白原因，但他们无意中提高了数倍的牛奶产量，对食品生产而言，是一个巨大的进步
“河西、朔方、陇右风物，与中原大不相同，牛乳所食者众多若此法有效，自当大力推广”杜让能说道：“再问问灵州农学，他们试得怎么样了？”
“好”杜用砺点头道
他是营田判官，镇内所有农事都归他管，若牛乳产量大增，对他而言是一大政绩，虽然这法子是邵树德提出来的
国朝汉地，吃牛乳的不太多，一般是有钱人才行比如白居易就喜欢，“融雪煎香茗，调酥煮乳糜”，酥和乳糜，都是奶制品
但在西北，胡汉杂居之所，乳粥、乳酪、酸浆、酥、奶酒之类的食物早就深入民间而在草原之上，牛乳更是绝大部分牧民的主要食物来源，他们根本吃不起肉，也不敢杀牲畜吃肉，唯一能沾点荤腥的机会，可能就是打猎了，但这种事情不怎么靠谱，来源极其不稳定
“还有，先保密”杜让能拉住杜用砺，严肃地说道
杜用砺一愣，默默点头
虽说以灵夏推行的三茬轮作制而言，二十亩苜蓿田，可以养二十头牛，草原散养的模式怎么可能比得过他们？但能多保守一段时间的秘密也是好的
“其实，比起牛乳，我更看重此物”杜让能给自己倒了一杯蒸馏葡萄酒，叹道：“这酒，喝起来不得了苦寒之地，定然需求极大”
“大兄是说，将这种酒卖到草原去？那胡人拿什么来换？牲畜？咱们也不太缺啊”杜用砺问道
“总有法子的”杜让能笑了笑，道：“想要饮酒，那不得什么能卖的东西都卖来？哪怕是命！”
杜用砺大笑，继而感慨道：“到了凉州，才发