第551章 小马拉大车
第551章小马拉大车
宁卫民很是得意。
自以为攻克了旁人难解的行业顽疾，“坛宫”从此就没有短板了。
只要安心等到北神厨开张，他不费出灰之力，就能自然占据“京城第一饭庄”的宝座。
但可惜的是，自大的人总会被现实打脸，总会吃下自作聪明的苦果。
要不又怎么会有“周郎妙计安天下，赔了夫人又折兵”的典故呢？
其实真正做到一个“和”字谈何容易呀。
这个字远没有表面上那么简单，那是意味着方方面面都能够周全妥当的大圆满，意味着恰如其分和恰到好处。
如果不懂“中庸”，做不到“慎独”，何谈“和”字？
更何况世间的事往往知易行难。
明白做事的道理是一回事，能否掌握事情的进展和程度，又是另一回事。
说实话，即便是好事，如果一旦过了分，同样不会让人感动舒服，反倒会让人产生过犹不及苦恼呢。
这不，宁卫民完全忘了康术德常提醒他的“火候”二字了。
所以他才乐了没多久，很快就觉出情形不对来了。
就比方说“坛宫”的后厨吧。
自打实行奖惩新规以来，每天晚上后厨、餐厅都要盘库。
宁卫民还让负责成本控制的财务人员，第二天把成本数据和营业额数据对职工公布。
这样一来，职工们自己都能算出每天挣到了多少的奖金。
积极性是被充分调动起来了，内部浪费也几乎被止住了，可新的问题也因此产生了，许多事儿都开始往偏里走。
比方说后厨的人都变得抠门了，爱斤斤计较了。
再填提货单，向上报设备要求，都是抠抠缩缩，能省则省。
干活时对食材斤两控制也是极为苛刻和吝啬。
每天上灶，量米量面量油，需要上称的东西一下子就变多了。
有那么一天，宁卫民去巡视厨房，竟然发现了多出了好几个旧磅秤。
结果从上面的红漆发现了端倪。
他仔细辨认下，一看居然是北海仿膳饭庄的家什。
再一查，好嘛，是江大春带人从老东家那搬来的，就为了不增加成本。
紧跟着第二天，后门的保卫干事也找宁卫民来了，所反应的情况更让人匪夷所思。
说庞师傅的徒弟小石，已经连着两天早晨，骑着辆三轮车，往饭庄送进来三大桶汤了。
却根本没有进货单。
小石主动跟保卫干事报备，只是为了证明桶是他带来的，想要个出门条，下班还要把桶带走的。
保卫干事还没见过往单位里头送东西的。
吃不准这是怎么回事，也不知道这事儿该管不该管。
结果等宁卫民再把小石的事儿调查清楚之后，差点就把鼻子气歪了。
合着这小子表面憨厚，里头蔫滑，鬼心眼多着呢。
因为在汤灶上干活，小石最清楚后厨最贵的就是高