庄的职工来源是不缺的vicmc Θcom
无论是已经有了一些工作经验的年轻厨师、年轻职工，还是应届的高中毕业生vicmc Θcom
只要服务局一声令下，区里的餐饮企业和学校想不配合都不行vicmc Θcom
甚至就连北海仿膳和听鹂馆，都不能不卖区领导的面子vicmc Θcom
一样也得遵从市服务局的调遣，派出数名资深厨师和接待员来“传帮带”，以实质行动来支持合资饭庄的建设工作vicmc Θcom
不过说真的，即便如此，宁卫民在这两方面也依然难以安心vicmc Θcom
因为道理很简单，大树底下虽然好乘凉，可是却长不出另一棵大树来vicmc Θcom
老话讲得好啊，“饭馆子要人服，全靠堂柜厨”vicmc Θcom
想想看，一个饭庄的核心技术，立足之本，全靠别人“传帮带”的恩赐vicmc Θcom
人家不留几手是不可能的，只凭照猫画虎，也是肯定无法实现超越的vicmc Θcom
所以就为了能在日后与这两位老资格的前辈一争长短，平起平坐vicmc Θcom
宁卫民就必须得另辟蹊径，想尽办法弄出点这两家比不了的技术优势才行vicmc Θcom
可到底该怎么办呢？
第一当然就是用人优中选优vicmc Θcom
无论应届生还是其他区里餐饮企业调来的人vicmc Θcom
都得精挑细选，模样、身材、气性都得达到一个较高的标准才行vicmc Θcom
与之相应的，就是合资饭店工资待遇也比其他同行明显高出不少vicmc Θcom
第二就是给好处，加以笼络仿膳和听鹂馆的人vicmc Θcom
为了能使其不吝赐教，倾囊相授vicmc Θcom
宁卫民虽然不好明着给那些“传帮带”的人涨工资vicmc Θcom
但用夏日补贴啊，什么饭补、车马费之类的名头vicmc Θcom
却可以给这些从仿膳和听鹂馆调来帮忙的人实惠vicmc Θcom
第三就是得拉来自己的外援，和仿膳、听鹂馆的人形成竞争vicmc Θcom
就比如说，在接待服务方面，宁卫民就特意外聘了三位老师vicmc Θcom
一个还是民航的那位空乘组长，那位负责给斋宫姑娘们定期培训的老熟人vicmc Θcom
另外两个都是人民大会堂的服务人员vicmc Θcom
一个是负责迎宾的接待员，一个是负责会议招待的组长vicmc Θcom
而宁卫民这么干，理由主要有二vicmc Θcom
一是为了不能让这些支援合资饭庄的人，以为他们自己就是权