第七百八十九章 还差一点
事实证明如果想在炎热的下午吸引顾客到粥铺来，只需要在门口的宣传立牌上写下空调开放的四个字就够了
凭借这四个富有独特魅力，摄人心魂的字，粥铺的一楼很快就坐满了，连二楼都陆续坐了不少客人韩贵山一家在客人渐渐多起来之后便悄然离开，把空桌留出来给后面的客人
下午时间，卖得最好的自然就是绿豆汤和各种果汁冰饮
煮一锅绿豆汤只需要二十分钟，直接加冰冷却最多半个小时就可以变成冰绿豆进来的客人大多是点一到两碗冰绿豆，最多再加两份点心，边吃边聊，吹吹空调，悠闲惬意的度过愉快的下午茶时间
也有一部分客人在走之前会再打包几份点心和两杯绿豆汤，绿豆汤边走边喝，点心带回去吃，既不占用座位又增加销量，争当优质顾客
但这不够
远远不够
江枫四人心里很清楚，们和其餐馆之间的差距不是区区几百分是几千分，可能一两千也可能三四千，差距到底有多大们心里也没底但有一点可以肯定的是，如果们今天能够做到比其店铺高出一两千分拉平之前的差距，就有极大的把握能够做到在接下来的比赛中出线
高出一两千分，不是拿到一两千分
那也就代表今天大概需要卖出将近千份菜品
江枫算了，算截止到四点二十，算上外卖和打包店内一共卖出了一百六十余份冰绿豆，四十余份点心，七份凉菜，十九份小炒，二十四份粥和十几份其饮品
绿豆汤能卖这么多主要是人均喝的多，平均一个人都喝了两碗以上的绿豆汤
其实这个销量已经非常不错了，按三倍积分来算的话现在泰丰楼就已经获得了七百多分，基本上是前面几天所获积分的总和了
但还是不够
江枫看了一眼手机，四点二十六分
距离测试结束还有五小时三十四分
还有一个晚高峰
但是
江枫抬起头来扫了一眼店内，非常热闹，为了维持正常生意节目组又派了两个工作人员过来充当服务员，现在粥铺是楼上和楼下各有两名服务员
粥铺，要坐满了
掀桌率大概是每一个走量的中式饭馆最头疼的问题，店家不能赶客人走，但们真的很想让客人走
黄金的用餐时间就那么点，若是一个客人在饭馆里坐上一两个小时，一个高峰用餐时间段只能掀一次桌，那这家饭馆十有八九是很难盈利的
江建康早年在z市开健康小吃的时候，初期因为资金不足店里没装空调，只有几个老旧的电风扇吱吱呀呀的转，吹出来的风可以忽略不计在炎热的夏天店内的掀桌率那叫一个高，基本上没有一个客人能在健康小吃里撑到十分钟
江枫一度觉得如果不是那时候江建康的手艺在z市算得上是数一数二的，健康小吃早就破产了，