第一百九十六章 奥义·皮蛋瘦肉粥
结束了符合众人期许的撒狗粮活动，江枫和吴敏琪的生活开始逐渐步入正轨
第二天一早，江枫照例早早来到健康炒菜馆，今天的早饭依旧是剩菜拌面条，没有松仁的松仁玉米和没有排骨的萝卜排骨汤
吃完早饭，江枫就去后厨忙活起来了
皮蛋瘦肉粥作为咸粥界的扛把子，粥店里的头牌，万千喝粥爱好者的心头爱，以质地粘稠，口感顺滑，气味香浓，原料简单，做法快捷而出名
也正是因为它出名且做法简单，想要做得出彩才难
A大附近卖粥的饭馆不少，但是真正能熬好皮蛋瘦肉粥的屈指可数美食街街尾处就有一家方记粥铺，是在A大周边开了二十几年的老店，专卖各式点心和各色粥品
方记粥铺是兄弟店铺，哥哥方余负责案点，弟弟方正负责粥品，两人的妻子负责大堂，在健康炒菜馆入驻美食街之前，方记粥铺一直是美食街一霸，让无数A大学子趋之若鹜
方余和方正两兄弟手艺确实好，皆是不错的白案厨师王秀莲非常喜爱方记粥铺的叉烧包，最近一直琢磨着和他们谈生意，合作卖点心
谈判不是很顺利，作为曾经的美食街霸主，方记粥铺的大当头方余对于新王一直抱有一丝敌意但二档头方正因为喜爱江建康的宫保鸡丁迅速投敌，现在当起了说克，和王秀莲一起游走迂回劝说方余
王秀莲吃完早饭就往方记粥铺，江枫估摸着距离方正点头的时间不远了，王秀莲再多跑两趟，方余再多当几回说客，方正估计就点头了
店里没有皮蛋，江枫就去隔壁的小超市先买几个应应急大米已经淘净放在后厨备用，隔壁小超市里的皮蛋质量都不好，江枫挑了半天才挑到了几个汤心蛋，即使是这几个仅剩的独苗，拨的时候也并不轻松，蛋皮粘连得比较紧，质量都不算上乘
江枫一边顺刀把皮蛋切成小丁，一边思量着下午去学校后面的小菜市场买几个质量好一点的皮蛋
瘦肉先切丝，再同皮蛋一样顺刀切丁，加酱料放在碗里腌制
从柜子里拿出煲粥专用的大号砂锅，先大火把水烧开，再把泡好的米倒进去改成中火火
腌制好的肉过水焯一遍，撇去浮沫，捞出备用
剩下的就只需要静静的等待了，江枫对此非常有经验，一边不紧不慢地开始切胡萝卜丝，一边还能分神去关注砂锅里粥的火候，一心二用，有条不紊
江建康在储物间里清点完了存货，回到后厨开始准备切菜，见灶上还炖着粥，又看见了厨台上装着皮蛋和瘦肉的盘子，顿时兴奋
“皮蛋瘦肉粥？”自家儿砸终于开始做肉粥了，江建康心里泪流满面
“嗯，我准备决赛的时候做这个，这两天先练习练习”