枯燥！”萧承志和邓南星几乎是异口同声，脸上充满了期待，手上的动作也更麻利起来
……
晚饭时间，方言家里直接摆了两个大圆桌
方言家里自己人一桌，广州中医医药大学的人一桌，方言陪客和老胡和客人坐在一起
今天的饭菜让邓铁涛他们有些惊讶，居然大部分都是粤菜，而且看做法和成品，那都是相当的地道，简直就像是方言去粤菜馆里端过来似的
最显眼的长碟里，卧着一条海鲈
只用薄薄姜片和葱段铺陈其身，简简单单的清蒸手法，最大程度锁住了鱼肉的汁水
洁白的鱼肉瓣瓣分明，筷子轻轻一夹便离骨，蘸上旁边小碟里方言特调的、微带豉香却不掩本味的蒸鱼豉油，入口是海洋的纯净甘甜和鱼肉本身的细嫩爽滑
这正是粤菜“清淡而鲜”的精髓
旁边的瓷盘上，是叠得整整齐齐的鸡块
选的是嫩滑的小母鸡，色泽金黄油亮，皮与肉之间凝着一层透明的“水晶冻”，一看就知火候精准
骨头处还带着恰到好处的、象征“断生”的嫣红血丝
这地道做法让老广东们一看就倍感亲切
配的是姜葱蓉和沙姜豉油两款经典蘸碟
一口下去，皮爽肉滑，鸡味十足，原汁原味的魅力瞬间征服了在场所有岭南人的味蕾记忆
方言刚刚放下的冬瓜盅最为吸引人眼球
挑选了一个大小适中的冬瓜，上半部被精细地雕刻成盖碗状
揭开盖子，一股裹挟着冬瓜清香、海鲜甜味和火腿醇香的蒸汽喷薄而出
盅内汤色清亮微白，内容极其丰富，切成小块的鲜嫩冬瓜芯、弹牙的去壳虾仁、细腻的鸡胸肉粒、松软如絮的干贝丝、以及木耳，虽然因为条件有限没有广州的那么丰盛，但是所有食材的本味在隔水慢炖中完美交融，成就了这一盅集清淡、清甜、清润于一体的经典靓汤
喝上一口，汤水清而不寡，鲜而不腻，一勺入口，温润入喉，最是滋养脾胃，尤合赵思兢和老邓头这样的长者
此外还有最不能少的一道生菜
碧绿油亮的生菜叶片整齐码放，颜色翠绿得如同刚摘下来，只在表面淋了一层薄薄的、明亮透红的蚝油芡汁
火候拿捏得妙极，生菜断生即起，根茎依然清脆爽口，叶片则吸足了调料的鲜美醇厚，是解腻清口的绝佳之物
另外还有其他北方食材做的清淡菜品，虽然叫不上名字，但是味道也是相当合众人的胃口
大家吃起来了一时间都忘记说话了
等到吃了好了一会儿，邓铁涛才想起对方言夸奖道：
“方大夫这手艺真是不得了，做的像是大饭店大厨一样，以前我听承志说过，现在第一次吃，这才明白他说的还真是不错”
方言笑着说道：
“您夸奖了，我这个人除了中医，就喜欢研究做菜，自己做的多了，这些渐渐的就做好了”
听