的刀工，先剃了一块大肥部位的肉下来，简单清洗了一下，用布拭干，然后刷刷刷地切成了牌九大小的薄片，码放在了盘子里
接着他又在厨房中找到了调味料虽然日本此时的烹饪水平还比较原始，但是酱油、醋以及山葵酱已经普及了于是高先达只用这三种调料，简单地便调制出了一叠辣根
于是一盘顶级的金枪鱼刺身，便做好了
高先达自己夹了一块，沾了些辣根，轻轻放入嘴里牙齿轻轻扣合，于是一股汁水便从肉中涌了出来，混合着山葵酱的辣味，在高先达的口腔中爆炸了开来他的每一个味蕾都涌动着幸福的感觉，他感动得连眼泪都流了下来……
啊，幸福归幸福，流眼泪是因为山葵酱沾多了，刺激到了鼻窦
不过这刺身的味道不错，主要还是因为食材的鲜美这是今天上午刚刚打来的鱼，非常的新鲜，而且体格巨大，完全没有受到工业化污染，也并非养殖品种与后世的食物完全不可同日而语
当然，高先达感到这么美味的原因，也可能是因为他饿了
于是高先达一边切，一边吃，连吃了两盘，才暂停了这种不雅的行为
高先达挑着好肉，给早川夫人也切了一盘，带着辣根，拿了过去
“尝尝吧”高先达道
早川夫人生长于北条家的小田原城，这里也是靠海的，但是一直以来，她仍是以稻米为主，很少有生吃鱼肉的习惯，更不知道原来还可以沾着辣根吃
但是她在高先达的怂恿之下，夹起了第一块沾着辣根的鱼肉放进了嘴里之后，她立刻也感受到了幸福的感觉
泪流满面！
早川夫人虽然也感觉辣根有些呛人，但是不知怎的，口中竟然对这鱼肉生出了一种欲罢不能的感觉一块一块地夹起了没完
高先达笑道：“好吃吧？别着急后面还有更好吃的！”
高先达在日本料理店里吃过寿司，在这里也吃过饭团不过这边的饭团，就只是将米饭用醋拌了，配上梅子干和海苔罢了
但是高先达这次有了鱼肉，便可以制作寿司了
早川夫人之前替高先达蒸了饭，米饭现在还是热的早川夫人也是做饭团的好手，高先达见早川夫人吃得高兴，已经追到了厨房里来了，便让她帮忙将米饭拌一下，然后捏成小饭团
早川夫人不知道高先达要干什么，却也照办了
高先达现在手里的鱼肉资源很丰富，所以也不用一小片、一小片的放他可以用切好的鱼肉片将那小饭团完全地包裹起来，然后入口
这种技法介于握寿司和卷寿司之间，并不需要太高的技法，味道也不差
那饭团的大小，刚好就是一口的分量鱼肉中的脂肪，在热气腾腾的米饭的作用下，在口中蒸腾了起来，完全又是另外的一种享受
在这个时候，高先达又拿了棵白萝卜过来，切成了薄片，配着柔