酒馆被改建为了吸烟室，不久后又转型成了咖啡厅。而这段时间，正是亚瑟·黑斯廷斯爵士在苏格兰场一飞冲天的节点，所以他也自然而然的发现了这家新馆子，并成了这里的会员。
作为一家会员制餐厅，这里的会员在支付了1畿尼的年费后就可以免费享用这里的设施和咖啡。
如果您是来尝鲜的散客，那就要支付六便士的入场费。如果您再多给1先令，就可以得到包含咖啡和雪茄在内的绅士套餐。
初看下来，仅仅是进来逛逛就要收6便士，这样的收费标准或许太高了。
但即便如此，依然不妨碍辛普森咖啡厅每天都是满座，因为除了招待客人们用餐，为他们提供咖啡和雪茄以外，这里还是伦敦最顶尖的国际象棋比赛举办地。
也不知道是从什么时候开始，人们只要一提起咖啡厅，就会想到国际象棋。在伦敦，所有的咖啡厅都会定期举办国际象棋比赛，并且这些咖啡厅彼此之间还会彼此较量，倘若哪家咖啡厅输掉了交流赛，那简直一连几个星期都抬不起脑袋。
这样一来，每家咖啡厅自然也就有了赞助顶级棋手，花钱请他们代替本店出战的动力。
而在伦敦所有的咖啡厅里，辛普森咖啡厅的棋手阵容完全可以称得上是银河战舰。
伦敦国际象棋双子星，著有《伦敦实战棋局》的威廉·沃克，以及他的兄弟，伦敦当下最强棋手乔治·沃克。
独创“伊文思弃兵”开局，仅用20步便击败英国冠军亚历山大·麦克唐纳的“船长”伊文思。
这些人全都是辛普森咖啡厅的“雇佣兵”。
而眼下，辛普森咖啡厅又引来了一大强援。
辛普森咖啡厅的棋室里，座钟滴滴答答的摇摆着，然而埃尔德·卡特的表情却没动一下。
他整个人就像是被困在棋盘中央的骑士，盔甲脱落，马匹走丢，只剩下手里那颗不肯认输的国王。
“你是不是少算了一步？”埃尔德僵了半天，忽然开口问坐在对面的年轻人：“你这一手挺巧，但不算妙。”
对面的年轻人没有回答，只是把剩下那颗黑卒稳稳送上第八格：“将死。”
他的声音不算高，但却像亚瑟手里刚点燃的雪茄那样，熏得人忍不住皱眉头。
周围观战的几位绅士已经低头交换眼色。有人掩嘴，有人咳嗽，有人干脆抬手揉起了太阳穴，看得出来，虽然棋不是他们下的，但是就连这些旁观者都忍不住替埃尔德感到尴尬。
亚瑟在一旁看得有趣，忍不住压低声音朝旁边的老绅士问道：“打了几局了？”
“半小时不到，已经是第三局了。”老绅士摇头道：“三比零，卡特先生让人剃了个光头。”
埃尔德一边将棋子往盒子里扒拉，一边理直气壮的说道：“我今天没吃饱，脑子没转起来，下次吃饱了再