有筋络纠结在其间就这第一步，很多人就做不到
大家觉得没了肉筋，不就没了劲道吗，其实不然
第二步，剁肉，这个也相当讲究的一般家里人做丸子，都是绞肉机人家的这个不是，多切而少剁，就是从切肉的时候就是切的特别小，而劲量不用双手提着菜刀去剁
主料是肉，辅料也是相当讲究，一定要加提鲜的食材
紧接着就是团肉，肉这个玩意，没淀粉团不到一起，所以很多人做丸子的时候，都是淀粉融水倒进肉里
做出来的丸子其他不说，吃着撕撕扯扯的，如同是芝士披萨，扯都扯不断，吃起来就是一个词，黏糊
人家团肉很简单，调好淀粉水，双手掌上轻轻沾一点，然后上劲团肉，丸子最多也就表面有点淀粉罢了，里面是没有的
捏好丸子略微压扁，下锅轻炸，略微带黄为度
再就是蒸，碗里必须放一些青笋类的既好看，还能隔热
大火蒸，当一个钟头后，碗里就会浮着半碗油水用大吸管吸去油水，让碗里见不到一丝丝的油脂
接着就是出锅
说实话，这种丸子真的是好吃，嫩如豆腐，却比豆腐香
不光张凡吃的香，就连原本叽叽喳喳的女医生，女护士们都不说话了因为太好吃了这种软如豆腐，肉粒分明的丸子，在口腔中一点都不带油腻，但却能让你感觉的到脂肪和蛋白质充分爆发出来的香味
“张院，这老板要是愿意，咱们可以在食堂开辟出来一个窗口，让他就做狮子头啊！”
陈生都吃上瘾了，让一个大吃货都惦记，可以想象的到这个狮子头真的是有真功夫的
其实，说实话这几个人都不知道，人家二虎供职的餐厅，其实在南方大农村还是挺出名的
……
邵华在家准备着接待法国的精油商人，姑娘也是着急了，满世界的大厅法语翻译当然了，这些事情张凡不怎么操心
因为他要准备着去参加世界骨科年会了这种被邀请的专家，都是要准备自己的发言稿
说不定还要做观摩手术能和全世界骨科大拿同台竞技，张凡也是有点心心痒痒普外的年会，其实他不是特别期望
首先国际普外年会一般不来华国开，外国人其实也鸡贼的很
比如脑外，比如心外，人家会来可普外绝对不会来的
因为普外，华国太强大了
而张凡没啥期望也是有原因的，普外年会对于张凡来说，就如同是师门聚会一样，主席台上不是师伯就是师叔，下面的大佬大多数都是师哥，就算不是师哥，也能和自己师门拉上关系
所以，真的没一点点的新奇感
而骨科难道华国不行吗？
其实也不是，骨科华国也厉害，但在脊柱上算不最厉害，可华国一年骨科器械耗材用的多啊而这种年会可不是某个医院或者某几个医生组织起来的
这都是大的器械商或者厂家