姐姐，让所有厨子都看过来
朱棠溪感受到众人的目光，不但没有生气，心头反而甜丝丝的：“吃得一点辣”
那厨娘说道：“京中辣椒有三种，这种是最不辣的”
辣椒在美州衍化的过程中，降雨量多的地方，辣度就高降雨量少的地方，辣度就低
这是自然环境造成的
对于植物而言，制造辣椒素会干扰它们的保水能力，会减少它们在干燥天气的种子数量还会消耗一部分能量，使得它们无法在种皮中制造足够的木质，从而更容易遭到昆虫啃食
另外还跟真菌有关，降雨量多的环境，真菌生长也更旺盛，辣椒需要制造更多辣椒素来抵抗
久而久之，就形成不同的品种
“还没杀的那只，是公鸡还是母鸡？”谢衍问道
厨娘回答：“是献鸡（阉鸡）”
“也行”
谢衍开始吩咐：“把鸡杀出来洗锅，生小火”
谢衍挑选出一些香料，让厨子们拿去清洗
等小火把锅烧热，便将各种香料倒进锅中，焙干刚才清洗时的水份继而又倒入辣椒，把辣椒也焙得干酥
谢衍挑出需要弄成粉末的香料：“把这些舂成碎末”
厨子们忙活时，谢衍又开始烧菜油
各种香料被他放进一个盆里，等油温渐渐升高，他舀起热油就往香料倒去
油辣子！
一阵浓郁的香气扑鼻而来，就连公主都深吸了两口，那些厨子更是面露惊讶之色
用外卖点川菜的顾客极多，这玩意儿不容易翻车，再难吃也不会难吃到哪里去，因此店家和顾客都比较喜欢
谢衍在等着出餐时，看厨子做得最多的便是川菜
谢衍发现这里只有芝麻油，没有现成的葱油和花椒油，于是又继续炼制这两样
听说鸡杀好了，他让厨子扔进锅里煮，又往里面加入许多辛香料
接着让厨子们切葱花和姜蒜末
朱棠溪正看得入神，青鸾凑到她身边：“想不到谢六郎还真会厨艺”
“终是小道，君子远庖厨”朱棠溪说这话的时候，脸上还带着淡淡笑意，一看就知道言不由衷
见谢衍在继续忙活，朱棠溪把厨娘叫来：“他这些东西，你们以前见过吗？”
厨娘说道：“奴知道炼制葱油和花椒油，却是第一次见加许多香料炼辣椒油的此法都不用品尝，仅闻着就令人食欲大增”
青鸾笑道：“谢学士若不研究学问，改做厨子也是一代名厨”
谢衍问道：“姐姐家里可有冰块？”
朱棠溪说：“有的”
谢衍吩咐仆人去冰窖取冰，又让厨子们准好好凉开水：“姐姐，我们先出去吧，这鸡还要煮一阵”
他们一走，厨子们又忙活起来，总不能只吃这一道菜
等候许久，鸡煮得差不多了
谢衍回来用筷子插了插，把鸡捞起来扔进冰水里，以便让肉质变得更紧实有口感
大概凉下来了，谢衍对厨娘说：“把鸡肉撕成长条鸡