多！
至于具体的做法，这事儿肯定需要张记餐饮立足里津的本土饮食文化，进行现代商业化品牌运作
张云峰也是懂弟弟张云起的心思的
这么一号大老板，今天都在他眼前把小龙虾搬到家门口亲自动手洗和煮了，他要还是不懂，怕是就算亲哥的身份也得从张记餐饮打铺盖走人了
张云峰拿了一份资料过来，看到张云起正在教春兰和小小清洗小龙虾，点了一根中华蹲在旁边道：“云起，你平时也忙，见不着你人，要不要趁着这个机会聊一下张记餐饮运作小龙虾的事儿？”
“具体什么想法？”张云起点点头，他用硬毛刷刷洗一只小龙虾的腹部和虾钳，随后剪去头部前端砂囊，捏住尾部中间拧出虾线就大功告成了
旁边的春兰有样学样，但这个二妹天生的手脚麻利，一下子就掌握了方法，清理起来比他、张妈、大姐秋兰还有嫂子张晓楠都要快
张云峰说道：“我这边也和运营负责人沟通了几次，现在的想法是在7月份，打造一个里津小龙虾美食文化节，通过全城“领取虾券”的广告全覆盖吸引客流，在美食节当天举办几场万人小龙虾宴，所以，眼下张记餐饮首先要争取到里津市政府的全力支持，这事儿我这个月会落实到位”
张云起点了点头：“整体不错，万人小龙虾宴应该能够破吉尼斯世界纪录吧？到时候可以申请一个，搞一下噱头，把小龙虾的品牌一炮打响”
张小小睁大了扑闪的眼珠子，忍不住插话：“万人小龙虾宴呐，好多人呀，到时候我也要去！二哥，我想吃里津的臭豆腐、糖油粑粑，对了，还要去你的大别墅玩！”
张云起摸了摸小小的的马尾辫，笑着说行：“到时候春兰刚好高考结束，让你二姐带你一起去我那里玩一个月”
小小捧起小腮帮表情有点不开心，她和她二姐互为大冤家，张妈让春兰负责辅导她的功课，这导致两姐妹一个心脏病经常性提前发作，一个幼小心灵时不时遭受打击，她撅着小嘴巴声音萌萌的：“为什么不是纪灵姐姐带呐？要不初见姐姐带也行！”
张妈说道：“有的去就不错了，还挑三拣四的，快去带你小外甥玩，别再这里捣乱了”
张小小撇了撇嘴巴，不做声了
大家都是笑
这时候小龙虾也清洗完了
人多力量大，洗了满满一大铁盆子的小龙虾，沥干水分之后，张云起和赵云峰搬到土灶台上
自己家人吃，自然是用最好的茶油
油温七成热后，张云起把小龙虾炸红捞出，锁住肉质鲜嫩，然后热锅冷油，放入干辣椒和花椒、八角、香叶、桂皮、草果，小火煸炒至辣椒呈棕红色，又加入姜片、蒜粒和大葱段，豆瓣酱、火锅底料炒出红油，瞬时间，柴火土锅里释放出了一股浓郁的复合辣味
张